zofim.org.il
  
 


 
דף הבית » כתבה: מי הזיז את הפויקה שלי?!

תמונה קטנה מי הזיז את הפויקה שלי?! פורסם על ידי גלעד מאירי
בתאריך 27/10/2011
בכתבה זו צפו 11068 גולשים

הפויקה – מלך השטח, סיר הסירים, כבש בסערה מוחלטת את ליבם וכרסם של מטיילי ארצנו והוכתר כשליט הבלתי מעורער של בישולי השטח בארץ. מקדירת ברזל מחתרתית ממנה נהנו מעטי מעטים הפויקה הפך לתושב קבע בכל מרכולת, סדנת ג'יפים וחנות טיולים המכבדת עצמה.

אבל לפני שאתם צוללים לקדירת הבקר, העוף או בעוונותינו, הצמחים והעשבים, תעצרו שנייה ותרחיבו את ידיעתכם במהו ומיהו סיר הפויקה. (מתוך פרק ההקדמה של הספר "פויקה" בהוצאת בישולי הדרך)

 

מאיפה הוא צץ 

בשורת הפויקה יצאה לעולם מאפריקה. לשם היא הגיעה מאירופה בדרך לא דרך, שעד היום הדעות חלוקות עליה. האגדה מספרת, שהסיר המעוגל והכבד, העשוי יציקת ברזל עבה ושמבנהו הכדורי מאפשר לחום הבישול המגיע מהמדורה להתפזר באופן שווה על פני כל חלקי המעטפת, מקורו בהולנד – שם נוצק בעזרת תבניות. על פי הסיפור, ההולנדים שהתיישבו באפריקה באמצע המאה ה-17 הביאו איתם את הסיר המסיבי ליבשת השחורה, והמקומיים אימצו אותו בחום (תרתי משמע) כחלק בלתי נפרד ממדורת השבט.

ייתכן שלסיפור הזה יתעוררו כמה תגובות-נגד באיים הבריטיים, למשל, או במקומות אחרים בעולם, אבל העובדה היא שכך או אחרת, במדינות רבות קוראים לו "סיר הולנדי"(Dutch Oven). לעומת זאת, באפריקנס – שפת האפריקאים – הוא נֶהֱגָה "פויקה-קאווס" (ונכתב Potjiekos), שפירושו "סיר אוכל", ואילו אנחנו, בלֶבַנְט מְקַבֵּץ הגלויות שלנו, שמחנו לגלות שהסיר שומר החום השוויוני הזה הוא יצור חביב ששמו מתחרז עם פרויקה מהרפת או מהפלמ"ח. כל כך שמחנו, שגם את הנזיד המתבשל בתוכו כינינו בשמו. השמחה הזו אף מונצ

פרסם כתבה »


תגובות הגולשים לכתבה זו פורסמו 0 תגובות | הוספת תגובה